新年最火爆的菜谱,团团圆圆,祥瑞快意,点开看具体做法 ...

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发表于 2019-12-29 09:02:23 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
翠竹报春--四序回春,出息似锦

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【质料】 鸡腿1只,黄瓜3根,赤色甜彩椒1个(取1/4)
【调料】 苹果醋,盐
【做法】
1、母鸡半只,泡去血水后跟净水一起下锅煮3-4小时。
2、将鸡腿肉先撕发展条状然后再切成小丁,红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁,参加苹果醋、盐拌匀备用
3、制作黄瓜盅,将黄瓜切成划一长度的段,然后用小刀和叉子切出内瓤,排盘。
4、末了将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入,汤汁也匀称的分散倒入每个盅内。
香烤培根金针菇--红红火火,祥瑞快意

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【质料】培根,金针菇,白芝麻
【做法】
1、培根从中心统统为二
2、金针菇切三断,切成与培根一样的宽度
3、把金针菇用培根卷起来,用一根牙签固定住
4、依次做好,放铺有锡纸的烤盘内里
5、烤箱预热180度,上下火,12-15分钟即可,出炉时撒点白芝麻装饰一下
6、把培根卷在盘中摆成爆竹的外形,中心放一根香菜
玉子虾仁--金龙甩尾,玉石呈祥

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【质料】日本豆腐,鲜虾,青豆
【调料】盐,一品鲜(酱油),香油,淀粉
【做法】
1、日本豆腐2袋,鲜虾15只左右、洗濯后挑出沙线去除表壳,青豆少许
2、把日本豆腐切成1厘米厚度的片状,摆盘,豆腐外貌各摆放一只虾仁
3、装点青豆,撒少许盐,预备入蒸屉,上锅蒸,锅开后三、五分钟即可
4、把蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调匀称
5、把水淀粉倒入锅中,参加少许一品鲜(酱油),待形成薄薄的芡汁之后关火即可
6、把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的玉子虾仁上
隆运聚宝盆(川汁烧虾球)

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【质料】中等巨细的鲜虾500克、郫县豆瓣酱(剁碎)1大匙、番茄酱1大匙、酱油1小匙、姜末5克、蒜末5克、葱末5克、料酒15ml(1大匙)、白胡椒少许、淀粉1小匙、水淀粉(淀粉加少量水调成稀糊)1小匙、糖1/2小匙、油适量
【详细做法】
1.鲜虾去头、去壳,只留尾巴部门,用刀尖大概牙签将虾肠挑除,用刀从虾背剖开2/3,取出虾线,在离头部0.5cm处开一个口,将虾尾穿已往,做成虾球,用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟
2.锅烧热,倒入充足多的油(能末过虾球),烧至6成热(手放在油上能显着感觉到温度),放入虾球,炸至虾球变色即捞出,沥干油待用
3.锅中留3大匙油(炸过虾的油过滤后用来拌菜等都很香),放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香,炒出红油,参加番茄酱、酱油、糖同炒
4.放入炸好的虾球,让虾球匀称地裹上酱汁,倒入1小匙水淀粉炒匀即可,盛出装盘
八宝钱袋

做了一个非常好彩头的过年菜,把多种食材包在豆皮里,做成钱袋子的外型,寓意各人吃了都能在新的一年中招财进宝,财运亨通顺畅,财路滚滚来!
由于用了多种食材,外型又像个钱袋子,以是叫它八宝钱袋,各人都“拎”着这个钱袋子,新的一年里把它装的满满的,满满的......
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食材:
豆皮 虾仁 鸡蛋 冬笋 香菇 火腿 马蹄 葱 姜 盐 鸡精 淀粉
做法:
1、锅中水烧开,香菇和冬笋焯水后捞出,沥干水分
2、除豆皮外,全部质料切碎,混淆搅匀成馅
3、找一只巨细符合的盘子大概碗,倒扣在豆皮上,用刀沿碗大概盘边上划一圈成圆形豆皮
4、在划出来的圆形豆皮上放上调好味的馅料
5、把边收拢,用棉线松松的扎好,成钱袋子的样子
6、锅中水烧开,放入大火蒸15分钟。取出后,用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水(假如不敷再加点净水),加盐,鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁,吃前浇在八宝钱袋上
小贴士
八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变更。
四喜丸子--阖家团圆

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四:四喜丸子中的“四喜”则是代表了 “富”、“寿”、“禄”、“禧”,浑圆的丸子预示了阖家团圆的意味。
主料:猪肉馅450g
辅料:鸡蛋1个,红烧酱油45ml,料酒30ml,葱10g,姜10g,水淀粉50g,盐5g,水80ml,油适量,香菜7棵
步调:
1.预备好全部的质料。
2.将葱姜切成末。
3.猪肉馅中参加葱姜末、红烧酱油15ml、料酒15ml、盐、鸡蛋和水淀粉30ml,用筷子顺时针方向不绝的搅打上劲,直至猪肉馅搅拌浓厚。
4.把和洽的猪肉馅分成四份,用手蘸上些许水,再团成大肉丸。
5.炒锅内放入适量的油,约莫有800ml。
6.大火烧至八成热时,将大肉丸轻轻放入,待其变色定型后用炒勺反面推滚肉丸,使其受热匀称。
7.待其变色之后捞出沥油。
8.全部的肉丸子全部炸好之后再大火重油一遍,十秒钟左右捞出沥干油。
9.这是炸好的丸子。
10.将炸好的大肉丸放入餐具中,再倒入红烧酱油30ml、料酒15ml和少许水。
11.放入开水锅中,大火蒸20分钟。
12.将蒸丸子的汤汁滗如锅内,大火烧沸。
13.然后调入剩余的水淀粉,将汤汁轻微收稠,淋在四喜丸子上摆盘。四周用洗好的香菜粉饰即可。
☆小贴士
1、猪肉馅中瘦肉和肥肉的比例最好为7:3,如许做出来的四喜丸子味道最为抱负。思量到我们家的详细环境,我用的是瘦肉馅,口感肯定没有轻微肥点的肉馅做的香啦。
2、在油炸肉丸子的时间,由于肉丸比力大,一样平常上半部门都会露在油外,以是可以用炒勺舀起锅中的热油,反复淋在肉丸上面。
孔雀开屏(清蒸鲈鱼)

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【质料】鲈鱼1条、干香菇3朵、红辣椒2条、蒜头粒3粒、生姜1小块、春葱2棵、广祥泰蒸鱼生抽1袋、白胡椒法少许、料酒1瓶盖
【详细做法】
1.将蒜头切片,生姜切片,辣椒切碎,葱白切段、别的部门切成葱花,香菇泡发后切片
2.鱼去鳞后切下头、尾,然后重新的切口处掏出内脏后洗濯干净,将身材部门从背部下刀切成片,但保持肚子部门不要堵截
3.将切好的蒜头片、姜片、香菇片、葱段平铺在盘子内,然后将鱼摆在盘内,撒上辣椒碎后倒入广祥泰蒸鱼生抽、料酒和少许白胡椒粉
4.盘子放入蒸锅内,大火蒸10分钟即可
糖醋小排骨—节节高升

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原质料:排骨
调味料:蒜瓣4粒,红葱头2粒,米醋3汤匙,米酒3汤匙,红糖1块,六月鲜特级酱油2汤匙,开水一碗,油适量
做法:
1、 排骨洗干净沥干水,蒜去皮对半开半,红葱头剥去表面一层干衣,去根部洗干净
2 、锅里入油,放入蒜和葱炸香后倒入排骨,煸至藏在肉里的骨头暴露来即可
3 、假如油太多,倒出部门,留少量底油即可,倒米醋3汤匙
4 、倒入米酒3汤匙
5、放入红糖一小块
6、 倒入开水到末过排骨的位置
7 、倒入六月鲜特级酱油2汤匙
8、重新回到炒锅大火收汁即可
看完肯定要收藏得手机里,随时可以检察方法,边学边做~
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发表于 2019-12-29 09:08:49 | 显示全部楼层
美丽又简朴,收藏了年夜饭做做给家人吃!
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发表于 2019-12-29 09:14:49 | 显示全部楼层
钱袋子,哈哈,本年过年我也来整一个
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发表于 2019-12-29 09:20:45 | 显示全部楼层
丸子,鲈鱼,排骨爱吃!
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发表于 2019-12-29 09:26:53 | 显示全部楼层
这几个菜都很美丽名字还喜庆,得当上年夜饭桌,收藏[赞]
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发表于 2019-12-29 09:32:53 | 显示全部楼层
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发表于 2019-12-29 09:38:50 | 显示全部楼层
很喜好!果断收藏![呲牙]
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发表于 2019-12-29 09:43:57 | 显示全部楼层
本年过年整一桌来吃一下。
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发表于 2019-12-29 09:50:13 | 显示全部楼层
【美食•中华】团团圆圆,祥瑞快意,新年最火爆的菜谱:
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发表于 2019-12-29 09:56:08 | 显示全部楼层
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