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6秘诀让蛋炒饭瞬间美味!教你做出美味的黄金蛋炒饭

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发表于 2018-8-8 07:33:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
  现在就给大家介绍一种,不用炒不用受油烟的蒸熏,一样可以做出好吃的蛋炒饭,而且用时超短,把原料调配好,只需短短的3分钟即可搞定!不管您是厨房高手还是零厨艺,一样可以成功的做出这款炒米饭。
  蛋炒饭怎么做好吃的秘诀
  1、饭要用隔夜饭,因为水分少,热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭,可以把饭放到冰箱里面冻一下。
  2、鸡蛋要少,蛋比饭还多是不会好吃的,在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。
  3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃,建议用猪油。
  4、葱花是必须的。
  5、实际上蛋炒饭只有一种配料:盐。但是根据口味偏好,可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等,但不要太复杂,加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原味——蛋香和米香。
  6、炒蛋炒饭不要加味精。光蛋和饭的味道已经很香了,口味重的例外。
  步骤/方法
  剩米饭,这里有3人份,想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的,只是最好提前些时间蒸出来放凉,饭也要蒸的硬一点。
  配菜随意准备吧,蔬菜,鸡蛋,豆制品,肉类、、、都可以,这里有青椒,芹菜,胡萝卜,豆腐干,香葱,鸡蛋。
  把所有材料切成小丁,胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水,也可省去这步直接炒。
  取个大容器,打入两个鸡蛋,打散后倒入米饭,搅拌均匀,使每一粒米都裹上一层蛋液。
  炒锅置火上,倒入少许油,烧热后倒入浸过蛋液的米饭,中小火不停的翻炒,直至米粒松散开来,粒粒金黄,然后倒入除香葱外的所有配菜,继续翻炒均匀,加盐和胡椒粉调味,最后临出锅前放入香葱末,拌炒均匀后即可盛出,装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰。
  注意事项
  炒时请时时注意饭的性状,一般来说,等米饭成熟时,米会从纯白变得透明些。如果给自己做,可以时不时挑起来尝尝。多操练,多香。

来源:红网
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